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精釀啤酒設備制造服務商
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沉淀產生的原因： 與一般啤酒不同，沉淀型啤酒，是未經過濾處理、直接從啤酒發酵罐中分裝出的純正啤酒原漿。因為含有一定量的活性酵母，所以會呈現出一定濁度。當存儲時間在6個月左右的時候，沉淀于底部的酵母就會不斷的聚合并結塊，這就是你在酒液中看到的“沉淀物”。 沉淀物是什么： 因為未經過濾，啤酒色澤上呈現渾濁屬于正?，F象。精釀啤酒中新鮮物質及豐富的營養也被完全的保存了下來，從而產生一些營養......
1.提高過濾速度縮短過濾時間 麥汁的過濾速度與過濾槽的結構及性能有關，如過濾槽的面積、濾底結構等。此外通過優化各工藝參數來提高過濾速度，如提高濾層的滲透性、合理的糟層厚度、降低麥汁粘度，控制好醪液溫度（一般為78℃）、頭號麥汁濃度（一般比定型麥汁濃度高2-4°P） 及頭號麥汁量、洗糟水量等。洗糟水量不宜過多，一般洗糟后的滿鍋濃度控制為低于定型麥汁濃度8;6=8;9 GF為宜 。盡量減少不......
在自釀啤酒釀造麥汁過濾過程中，“后糖化”的繼續、麥汁的吸氧及不當的洗糟都可能帶來麥汁質量的惡化。因此，在麥汁過濾過程中應盡量避免。所以麥汁過濾就應避免氧氣的引入，并力求使麥汁保持清亮，并以極快的速度來實現麥汁和麥糟的分離。 l 醪液導入前先從槽底通入78℃熱水以趕走槽底部的空氣，醪液導入盡量從底部入槽。 l 回流到過濾槽的麥汁應略低于麥汁液面進入，以不破壞糟層為宜。 ......
過濾槽法過濾對麥汁質量的影響-小型啤酒設備廠家 1.糖化的繼續 理想的糖化應該在過濾前已經實現淀粉的完全分解及合適的蛋白質分解，并有較低的碘值。但在醪液進入過濾槽后，醪液中大量的酶的活性仍然存在，它們仍然對麥汁或麥糟中的底物發生作用。如脂肪酶會對脂肪進一步分解生成游離的脂肪酸，使脂肪酸含量增加；另外麥糟中的麥皮物質的作用，將增加麥皮物質的溶解。這些物質的溶出使麥汁混濁，將影......
大型的啤酒生產線的廠家為了節約成本會對酵母進行二次或者3次利用，所以他們就會去選擇回收酵母，那么就遇到一個問題，酵母回收的方法有哪些？今天精釀啤酒設備廠家來聊聊。 一、針對小家釀的頂部收集法 首先，你需要準備一根，具有較長手柄的不銹鋼勺子，這個手柄的長度能足夠長到你將其伸進桶內將酵母舀出。 再準備一個收集容器，可以是一個帶蓋的玻璃容器，也可以是一份待接種的麥汁。 另外，非常重要的是，你......
很多創業者想要開一家自釀啤酒館但是對于上一套多大的設備有一定的困惑，今天啤酒設備廠家從專業的角度來談下這個問題。 目前精釀設備有一體機和分體機，一般來說，分體機適合場地較大，一體機占地面積相對小一些。 設備容量大小應適應場地和消費需求，建議初次創業者選擇200-300L的啤酒設備。在選購時可以多做比較，對廠家的情況多方打聽，其中包括技術力量，生產情況，經營情況以及是否在當地或者售后維護點是否......